Os alimentos processados vegetarianos

Veggie Burgers, a photo by tonyhall on Flickr.

Já escrevi diversas vezes sobre os processados vegetarianos e o pouco sentido que fazem aos vegetarianos, devido à grande variedade existente no mundo das plantas. Para quem servem então os processados vegetarianos?

Estes alimentos altamente industrializados serão bastante úteis, quando o consumo de carne e peixe já não for economicamente viável, fazendo com que aqueles que não se adaptarem bem aos sabores e formas vegetarianas consigam ter alimentos bastante parecidos aos que tinham anteriormente.

A viabilidade económica da carne e do peixe prende-se com os dois seguintes aspectos: o custo crescente do transporte de bens a nível mundial que vai afectar o preço dos alimentos e o elevado risco que as cadeias de distribuição alimentar a nível mundial estão sujeitas e o impacto que terá na dinâmica do comércio global.