Recentemente, vi um restaurante tipicamente conhecido pelos seus bifes introduzir uma opção vegetariana à base de seitan o que, só por si é muito bom pois permite deixar todos satisfeitos.
Esta inovação leva-me a reflectir que, os neo-vegetarianos possam trazer os mesmos erros que uma alimentação não vegetariana já por si tem uma vez que, uma refeição de bife com arroz e batata frita ou salsicha com esparguete, será tão pouco equilibrada substituindo as carnes pelas suas "versões" vegetarianas.
Ambas as refeições estão desequilibrados, e remeto o leitor para uma reflexão séria quer seja vegetariano ou não, sobre o equilíbrio que quer ter no prato, pois é esse equilíbrio que podemos escolher ter à mesa que vai deixar as nossas células saudáveis, uma vez que é o do alimento que entra pela boca que as nossas células, os nossos tecidos, o nosso corpo físico é feito.
Bom apetite!
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