“Cortar as caudas é o procedimento recomendado pelo United States Department of Agriculture para evitar o «vício» de morder dos porcos. Com a ajuda de um alicate e sem qualquer anestesia, a cauda é cortada, mas não na totalidade. Porquê deixar o pequeno coto? Porque o objectivo desta prática não é exactamente retirar o objecto da mordedura, mas torná-lo ainda mais sensível. Assim, uma mordedura será tão dolorosa que até o porco mais desmoralizado se defenderá. Por muito que nos custe, é evidente que a estrada para este inferno dos porco segue a lógica da eficácia industrial. “
POLLAN, Michael, O dilema do omnívoro, Dom Quixote
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