Para quem acompanha a vertiginosa alteração do panorama alimentar dos EUA, que acaba sobretudo através das multinacionais, por ser exportada para o restante mundo, certamente já se deparou com a polémica em torno do HFCS mas, fará sentido haver uma discussão informada sobre a coisa em Portugal?
Para quem nunca ouviu falar, HFCS é a sigla para High Fructose Corn Syrup, Xarope de Milho de Alto Teor em Frutose, o qual é utilizado para adoçar refrigerantes e outras bebidas como o leite com chocolate, em detrimento do açúcar por ser uma matéria-prima mais barata, e o consumidor não notar a diferença no sabor. Isto significa que o refrigerante é adoçado com milho em vez do açúcar, processo que é altamente industrializado e que torna a discussão em torno do alimento bastante técnica. Adiante.
Mas e então existe HFCS em Portugal? Existe sim, e chama-se xarope de glucose-frutose ou apenas xarope de glicose.
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