Vegetariano sem tofu, sem seitan

豆腐のカプレーゼ風（Capraza style of Tofu）
Originally uploaded by yomi955

A ideia de que vegetariano não passa sem tofu e sem seitan continua a ser perpetuada, pois há a crença de que esses alimentos substituem a carne e o peixe e portanto devem ser consumidos com regularidade pois de outro modo, irá trazer deficiências nutritivas.
Ao se reflectir sobre o assunto com algum sentido crítico, observa-se que uma das nações com mais vegetarianos, a Índia, não inclui na sua cozinha tofu ou seitan e é fácil de verificar isto observando a ementa de um restaurante indiano.
Portanto quando se muda de alimentação, não há necessidade de ficar obcecado com tais alimentos.

Sobre a fertilidade

É interessante notar que:

(1) a menarca (primeira menstruação) acontece cada vez mais cedo

(2) as mulheres cada vez tem filhos mais tarde

(3) as taxas de infertilidade, ou seja, um casal conseguir fazer um filho são cada vez mais maiores

(4) Isto numa realidade em que a partir dos 28 anos, a probabilidade de as crianças nascerem com deficiências aumenta.

Estas informações não são analisadas propositadamente, ficando ao critério do leitor, reflectir, analisar, pensar e fazer as suas próprias teorias sobre o assunto.

Referências:

(1) PADEZ, C; ROCHA, M A, Age at menarche in Coimbra (Portugal) school girls: a note on the secular changes, Annals of Human Biology, Sept-Oct 2003, 30 (5), 622-632

(2) PORDATA acedido a 11-10-2010

(3) FIALHO, Djalita, A reforma do dividendo populacional Consequências económicas e sociais do envelhecimento da população, SOCIUS Working Papers no 10/2006

(4) http://www.apfertilidade.org/web/index.php/o-que-e-a-infertilidade/51-infertilidade/143-a-infertilidade-e-uma-doenca

A decadência da educação

Granny Mara - Baba Mara
Originally uploaded by fotogolub

No sistema educativo, pede-se aos alunos que façam pesquisas na internet, mas nunca se lhes pede que interajam com o saber dos avós.

Natália Pires, na Revista Cais de Junho de 2010

O paradoxo alimentar americano

Nozes
Originally uploaded by Amendoas

Nos EUA, as nozes, por mais fundamento científico que tenham, para serem comercializadas com as vantagens que lhe são inerentes por exemplo que ajudam a reduzir o mau colesterol (colesterol LDL), são classificadas como medicamentos.

Até se pode perceber alguma lógica por detrás disso mas se as nozes não podem ser comercializadas assim, porque é a Frito-Lay (a matutano americana) pode afirmar que o consumo das suas batatas ajuda a manter um bom nível de bom colesterol (o colesterol HDL)?

Fonte: http://www.lef.org/featured-articles/FDA-Says-Walnuts-Are-Illegal-Drugs.htm

O ex-ministro das Finanças diz ser inevitável mais medidas de austeridade

The Poorest of the Poor
Originally uploaded by Ben Heine

Ora aqui temos mais um lunático. O Estado em que o país está é um problema de governo, ou seja.

1. Não temos o governo adequado para gerir o país


Nem nunca tivemos pois se alguma vez o país tivesse sido governado por dirigentes sãos, Portugal não estaria afundado como está. Uma das formas de ver isto é a ausência de estímulos a que os Portugueses invistam na sua formação, pois se mais portugueses se educassem através de instituições de ensino públicas, os sucessivos governos dificilmente seriam eleitos, ou no mínimo haveria um parlamento mais equilibrado e mais portugueses com capacidade críticas.

2. As medidas de austeridade não são justas


Pois os pobres ficam ainda com menos rendimento disponível, o IRS na fonte fez com que menos rendimento estivesse disponível, o IVA muito provavelmente vai aumentar, o corte de subsídios afecta apenas os que pouco têm, pois eram estes a quem os benefícios faziam diferença, o preço dos alimentos vai aumentar, ou seja menos dinheiro disponível para as pessoas que pouco têm.

Porque é que os Governos não se lembram de simplificar os serviços públicos? Não se sabe actualmente o colosso de chefias que existe nos comboios, a injustificável frota de automóveis nas águas, investimentos sem sentido na actual conjuntura como o TGV e o investimento desperdiçado na energia eólica? Então e aqui não são necessárias medidas de austeridade? È que estes serviços têm de continuar públicos!

Porque é Chavez tão noticiado?

Caracas (Venezuela). Ciudad Banesco.
Originally uploaded by josemazcona

De todos os chefes de governo, Obama é, sem sombra de dúvida, o mais conhecido, o segundo mais falado nas nações fora dos EUA é o chefe do governo do próprio país, ou seja em Portugal, Sócrates, em Espanha, Zapatero, no Reino Unido, Gordon Brown, França, Sarkozy, Alemanha, A. Merkel.

Tendo em conta a contribuição de alguns países para a economia mundial faria sentido falar no chefe do governo do Japão, da China e eventualmente na Índia.

Onde se encontra Chávez no meio disto tudo? Porque é que o homem tem tanta publicidade? É que o foco não é no país, nem na eventual miséria que há por lá, o foco é no homem e apenas nele, talvez devido ao petróleo, talvez porque a implementação das medidas na sociedade venezuelana iria cair muito mal nos ouvidos do povo da sociedade ocidental. Não defendo o homem, nem o abomino mas não faz sentido ele ter tanto holofote em cima.

Longa vida ao sedentarismo

BG Norge blue chairs & couch
Originally uploaded by ooh_food

O Complexo Desportivo do Jamor (CDJ) promove o desporto no seu complexo, o que não faz sentido, pois o CDJ é do Estado e como tal deveria promover o desporto aos portugueses, e portanto não faz sentido promover o desporto no complexo desportivo, pois os utentes já são desportistas!

Ou seja gasta-se dinheiro para nada e, os portugueses com cada vez mais problemas de saúde, continuam sedentários e expostos a publicidade altamente eficaz que promove: a utilização da internet, pegar no comando para saltar de série em série e alimentação pouco saudável.

Enquanto isto se desenrola, o sistema nacional de saúde enterra-se a olhos vistos. Diz-se que a responsabilidade também recai sobre as próprias pessoas e não apenas à indústria e ao Governo. Perfeitamente válido numa situação em que se criem condições e incentivos para que as pessoas se possam informar, estudar e manterem-se educadas de forma livre.

Sinistralidade nas auto-estradas da Brisa

Marcas de seguranca

Originally uploaded by Amendoas

Chegado à portagem, deparo-me com a ausência de um portageiro, de repente ouve-se uma voz do além a dizer: faça o pagamento, introduza as moedas. Obrigado e boa viagem, a cancela levanta e tu segues viagem.

Cada vez mais o atendimento ao público é substituído por máquinas, máquinas sinistras que dizem sempre o mesmo, no mesmo tom de voz, com a mesma alegria, sem cara, sem uma existência, sem vida. Na verdade até pode ser que dada a evolução tecnológica a voz tenha sido produzida inteiramente de forma digital.

É triste e, embora muitas das pessoas não tenham o mínimo de profissionalismo, é mais frequente ver sorrisos e expressões humanas e fazer pequenas conversas. Viva o atendimento humano!

Posts que valem a pena

Autumn Colors
Originally uploaded by Indy Kethdy

Hoje em dia, os alimentos são iguais o ano inteiro, vindos de todas as partes do globo, o ar é condicionado, não temos ar incondicional, mas engarrafado...

O texto completo encontras aqui:
http://gaia-yogaeecologia.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

Partos em casa

Newborn (2 of 5)
Originally uploaded by Liam Wilde

Foi publicada uma notícia no Expressso que pode ser encontrada aqui, sobre partos em casa. Como muitas das notícias, esta é uma notícia extremamente enviesada: desacreditar os partos em casa e promove medos nas futuras mães e pais aproveitando um assunto tão delicado.

Também já observei este tipo de atitude em medias estrangeiros, mas na altura não considerei relevante comentar pois tratava-se de uma realidade fora de Portugal.
Não venho, aqui refutar a notícia de forma alguma, embora conheça várias mães que tiveram os filhos em ambiente familiar em Portugal e em países menos desenvolvidos cujos partos correram bem.

Por fim, o que pretendo realçar, é que sobre um artigo completamente desequilibrado que aborda partos em casa, a opinião de pessoas experientes na área ocupa apenas um miserável parágrafo no fim de tanta desacreditação, pois nem se quer é abordada a experiência das mães que tiveram os partos nos seus lares, as suas razões e as suas incertezas.

Sendo assim, a notícia serviu para esclarecer? Não, pois apenas serviu para acentuar medos nas pessoas e por ainda mais gente contra esta alternativa.

Sobre partos em casa: www.doulasdeportugal.org

As auditoras do PSI20 em 2009

Em 2009, o PSI20, embora dominado pelas multinacionais de auditoria, há ainda uma resistente que é a REN auditada por uma SROC portuguesa. A Ersnt & Young continua de fora do principal índice português e, em termos de proporções a Deloitte audita 45% do PSI 20, a PwC 30% e a KPMG 20%.

É de notar também que a PwC é a única que, para além da auditoria faz sempre a emissão da CLC no PSI20, enquanto que na KPMG e a Deloitte isso nem sempre acontece.

Por fim é de notar que, para as 15 sociedades que divulgaram a informação sobre os honorários pagos às auditoras os mesmos totalizaram €24 milhões.

A batalha do leite cru no EUA

Milk and Cookies
Originally uploaded by nickwheeleroz

Nos media americanos tem havido muito barulho sobre o leite cru, pois tem havido uma corrente suficientemente grande para o assunto aparecer nos jornais.

O barulho sobre o assunto quer, basicamente por inúmeras restrições sobre a comercialização do mesmo e, como em tudo neste planeta, a razão prende-se com o dinheiro.

O leite pasteurizado, homogeneizado e empacotado é vendido por poucas grandes empresas, ou seja, gera muitos milhares de milhões de $ para um número reduzido de organizações.

O comércio de leite fresco, pelo contrário é vendido por pequenas produções dadas as medidas de segurança adicionais que têm de ser implementadas e pelos vistos este comércio está a crescer de tal forma que começa a ter impacto nas vendas do leite empacotado.

É importante notar também que qualquer problema que se venha a verificar no leite fresco, vai ser amplamente magnificado pelo meios de comunicações americanos em prol da indústria leiteira.

http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=raw-milk-debate

Preço do Pão: 7 mortos e 288 feridos

Bread Toasts
Originally uploaded by FrancoisRoche

Em Portugal, um pão custa €0.15, em Moçambique já vai nos 7 mortos e 288 feridos (1). O comércio dos alimentos a nível mundial continua a adquirir contornos cada vez mais preocupantes não apenas devido às crescentes classes médias nos países emergentes como o Brasil e a China, mas também das políticas dos governos ocidentais em se alimentarem através de importações ao invés de promoverem o desenvolvimento da agricultura nacional, ainda para mais com tantas pessoas sem emprego e com terrenos sem produção e, também da política de insistirem em NÃO promover alimentações em que se reduza o consumo de carne. A acrescentar a isto temos ainda o elevado desperdício alimentar por parte dos grandes retalhistas e ainda a especulação em torno das commodities alimentares, ou seja há muita gente a ganhar dinheiro com a variação do preço dos alimentos enquanto outros não têm comida no prato (2).
O cenário fica ainda menos agradável quando se observa o efeito nefasto da especialização agrícola em que quebras na produção de um país tem repercussões no mundo inteiro – caso dos incêndios na Rússia e o impacto no preço do trigo.
A acrescentar a isto teremos a crescente escalada no preço do petróleo, que tem impacto no preço dos bens alimentares pois os alimentos são transportados de lugares tão longínquos como a Nova Zelândia.
Observa-se também uma crescente escassez de recursos hídricos (3) com a cada vez maior incerteza das condições climáticas que afectam as colheitas e conte-se ainda com a perda de competências no ramo agrícola nos países industrializados, pois as gerações mais velhas não tem vindo a ser substituídas.
Posto este cenário a verdade é que os governos, as grandes empresas mundiais e outras instituições de âmbito global como a FAO, já sabem que o alimento vai rarear cada vez mais na boca das populações e, face a isto todas as pessoas que ocupam cargos de alta responsabilidade simplesmente estão a deixar a situação desenrolar sem agir, o que é deveras preocupante mas compreensível, pois a tais pessoas dificilmente irá faltar pão na boca.
Como se já se pode ver actualmente, através do caso moçambicano, a forma como os governos e a ONU (a FAO é uma organização na estrutura da ONU) vão lidar com a manifestação das populações é repressão através da autoridade ao invés de alimentar as barrigas famintas.
Por outro lado é importante não esquecer que todo este cenário, para além de engordar os lucros dos especuladores financeiros da banca de investimento, é extremamente favorável à introdução de alimentos geneticamente modificados – os transgénicos, os quais continuam a carecer de estudos sérios e credíveis sobre a sua segurança.

(1) http://www.ionline.pt/conteudo/76592-mocambique-revolta-sem-organizacao-deixa-o-pais-em-suspenso
(2) http://www.theecologist.org/News/news_round_up/542538/goldman_sachs_makes_1_billion_profit_on_food_price_speculation.html
(3) http://www.smh.com.au/environment/water-issues/liquid-gold-20100903-14ueu.html

O accionista fantasma

O director geral tem de remunerar os accionistas, porque o accionista que é o dono da empresa, contratou uma equipa de gestão profissional, onde está incluído o director geral, para gerar dinheiro para si. Mas então quem são os donos das empresas de hoje? Quais são os problemas que se levantam decorrentes de não saber quem são os donos das empresas?

Hoje em dia, não há donos de empresas, ou seja os directores gerais trabalham apenas para si próprios e na prática pelas más condutas de uma empresa não há ninguém responsável, pois os directores gerais depois de destruírem seriamente ecossistemas e comunidades, ainda saem das empresas com benefícios surrealmente milionários.

A não existência de donos das empresas prende-se com o facto de que as posições de controlo das empresas são detidas por empresas, que são detidas por empresas e por aí em diante o que faz com que, hoje em dia, não existam accionistas e portanto não há ninguém verdadeiramente interessado no futuro das empresas, uma vez que inclusivamente os gestores só estão interessados pelos no crescimento da mesma nos períodos em que os seus mandatos duram e talvez nem isso pois sabem que se saírem, saem com números compridos nas suas contas bancárias.

Se este conceito não ficou muito claro, então imagine que queria jantar com os donos da Telefónica, ou seja aqueles que tem poder para definir o futuro da Portugal Telecom, ia jantar com os representantes da BlackRock, da Telefonica, do Deutsche Bank, do Barclays e da Telefonica? Representantes não são donos, são representantes, pois os donos não existem e por isso é que, por mais que quiséssemos, actualmente os donos jamais iriam aparecer.

Desta forma vale tudo desde destruir o planeta, destruir comunidades, arrasar com o comércio local, com o único intuito de gerar alguns números para por nos bolsos da gestão actual pois quem é que tem interesse que a empresa, persista no tempo, uma vez que nem aos gestores lhes são atribuídas as responsabilidades devidas, sendo que responsabilidades são atribuídas a algo tão fictício com uma empresa?

Alimentação original precisa-se

Recentemente, vi um restaurante tipicamente conhecido pelos seus bifes introduzir uma opção vegetariana à base de seitan o que, só por si é muito bom pois permite deixar todos satisfeitos.

Esta inovação leva-me a reflectir que, os neo-vegetarianos possam trazer os mesmos erros que uma alimentação não vegetariana já por si tem uma vez que, uma refeição de bife com arroz e batata frita ou salsicha com esparguete, será tão pouco equilibrada substituindo as carnes pelas suas "versões" vegetarianas.

Ambas as refeições estão desequilibrados, e remeto o leitor para uma reflexão séria quer seja vegetariano ou não, sobre o equilíbrio que quer ter no prato, pois é esse equilíbrio que podemos escolher ter à mesa que vai deixar as nossas células saudáveis, uma vez que é o do alimento que entra pela boca que as nossas células, os nossos tecidos, o nosso corpo físico é feito.
Bom apetite!